餐厅管理

餐厅管理制度及奖惩制度

1.工作时间：上午8：00——14：00左右，下午16：00——21：00左右，轮流

值班的在餐厅，值班人员为两人一组。

2休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每个月有两天休假。

休假前要经过厨师长或经理批准，写请假条以及签字认可。

3辞职：员工辞职需要提前半个月，提交辞职申请给餐厅经理，厨房的员工因辞职申请交给厨师长餐厅领班辞职需要提前一个月交辞职申请书于经理处，厨师辞职需要提前一个月交辞职申请书于厨师长。

4试用：试用期为一个月，根据员工的　工作表现及业务技能可以考利是否延长其试用期或提前转正，再　试用期内若有不　称职或犯有　重大过失，店方可以随时辞退休员工。矿工：无故旷工不　上班.不　服从指挥.不　听从安排.视为旷工，旷工一天扣当天工资，《月内旷工两天以上《含两天》，以无条件辞退。

5餐厅上班时间：严禁走路不　端正.打闹.闲聊.聊天.工作时间　看书.看报.听歌者扣5分。看见客人不　主动打招呼者，对客人视为不见者扣5分.工作时间私自离岗位者.工作未到位，区卫生不　干净者扣5分。

6在　同事之间搬弄是非挑拨他人或传播谣言者扣12分。同事之间发生口角.吵架及互相不配合工作者扣12分。

7与此同时在　厨房的要服从厨师长德安排.餐厅里　要服从领班和各小组组长的　安排。有何不满和怨言必须反映，不准超级反映。

8每季度要有优秀员工评审由所有员工投票选举，厨师长和经理以及餐厅　领班审议后产生。在此希望大家同心协力.互帮互助让我们的服务更上一层楼。 此通知：厨师长：曹术杰