红菱，忘不了的记忆(2)

野生的菱一般都有三角、四角和五角等形状，它们个小，刺硬，味甜。菱角较小，有的竟然小的仅有指甲盖大，野菱的生长力特别强，如果任其漫延，种植的菱会受到欺侮而长不好菱角，甚至还会被侵占了水面积。我们小时候唤它们为大麦菱，野菱如不采摘则会渐渐从茎上脱落，沉于水底的河泥中，它们钻在河泥中来年春天发芽，它们的生命力十分强，没有人去管理也会越长越多，所以要千方百计清除一些。这时，我们就有机会下水打捞野菱。我们会挽起裤腿站立水中，用竹竿把野菱拉到河边，翻过菱叶，采摘起附在青绿色菱叶下的野菱角。

等到夏末秋初，八月荷花结莲心的时候，便是红菱成熟采摘的时候。采菱用一只高不到两尺、长不足一米的特制的木盆，这木盆叫圆菱盆，当然还有长圆形的菱盆，有些地方也是用小船划着采菱的。

小时候总会和姐姐坐在采菱的木盆里学着采菱，手握一块木板当浆划。采摘时，菱盆里放一张小板凳，采菱时如果没有小木板就可以用双手划水当桨，也有拿着长的竹竿去撑菱盆的。因为木盆都是圆弧形的，所以如果坐得不好就会在水中央打转，让你怎么也采不了菱，所以在坐进木盆的时候必须调节好划水的节奏，如果两个人就要同心协力。这样，才能在河里挨挤在一起的碧绿碧绿的菱叶中随意穿行，所以这采菱也是一门技术。

村里人除了用圆圆的，长方形的木桶去采菱外，老年人还拿一支长长的竹竿沿河挑起菱叶拖住采红菱，有的还会从外面借一条小船去采摘。采菱这活看起来十分简单，但却需要有一定的技巧。采菱人坐在桶或船的头，每次都有机会挑大的、成熟的采摘。成熟老菱只要轻轻一拉，菱角就会掉下来，如果一不小心采摘，菱角就会从手中溜出沉入河底。

采菱时的河面上特别美好，如画一般。特别是那些蜻蜓会成群结队地飞来飞去，它们长得色彩各异，有红、有绿、有黄、有黑……有时排成一条长龙高飞，有时围成一个圆圈，有时会贴在水面低飞。当发现成群的蜻蜓在菱叶上低飞盘旋时，我们知道天马上要下雷阵雨了。这时，即使下水不久的采菱姑娘，也会划着圆桶返回岸上。有时刚到岸上，大雨就从天而降。而再看蜻蜓，早已不知道去向了，很神奇的。

菱角是好东西，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素。每到红菱开摘的时节，家家都会到河边采来尝鲜。洗净挑出一些嫩红菱，剥了皮生吃，十分鲜美。也可用来炒菜，味道更佳。剩下的老菱，就放在锅里煮熟吃，又香又美味的。除了尝鲜外，嫩的红菱可以和藕片一起做凉菜，撒些爱吃的作料是水乡餐桌上的常见菜。嫩菱的滋味更好，剥出的菱肉还可以炖汤，炖肉圆子据有人研究过，菱角还有一定的防癌作用。如果晒干后打成粉，可熬成粥食，它们和藕粉一样，是人病中和病后喜欢吃的东西。

吃不完的红菱就会拎了上街卖。那时，家乡的红菱价钱不贵，一般是二角钱一斤，采一篮大概能卖二三元钱。小时候，我们还把红菱做成菱笛玩。挑选煮熟的老菱，在蒂部开个小口把菱肉掏出来，再在红菱壳的脐部开一个小孔，并在蒂部贴上一张竹膜或芦苇的衣膜，用嘴在脐部用力吹，就会发出麦笛般的声音，有经验的小青年还能吹出一些“伊依呀呀”的简单曲调。

前年秋季在太湖东山采风，朋友带我去看姑娘们太湖采菱，很有诗情画意。碧波荡漾的湖面上，好几只采菱大木盆在水面上一字摆开，姑娘们唱着“太湖美”，用手划着水让木桶缓缓前行，随着他们的双手摆动，涉水的手揭开鲜红的菱叶，红菱一个个地翘起来，红菱就随着姑娘柔美的巧手被采下放进盆内，湖上又回荡着姑娘们的歌声。“太湖美美就美在太湖水，水上有白帆，水下有红菱，水边芦苇青，水底鱼虾肥……”看着水面上成片的红菱，忽然发觉那太湖水真的是唱美了。

今年秋季，在街头上走，忽听到有人在喊：“卖红菱”的声音，忽然想起着名沪剧演员杨飞飞的经典名剧《卖红菱》，这是她和丈夫赵春芳两人合演的经典名曲，唱红了一个时期的上海滩，被誉为沪剧杨派唱曲之旗帜。美曲悠扬，脍炙人口，成为上海许多沪剧戏迷的最爱。听到喊声，她婉转的唱腔似在我的耳边响起…